Domaće tortilje
Vrijeme za pripremu:
Do 45 minuta
Vrijeme za pripremu:
Do 45 minuta
- Sastojci:
-
- 1 svjež kvasac
- 125 ml toplog mlijeka
- 1 kašičica šećera
- 500 g mekog brašna
- 500 g oštrog brašna
- 1,5-2 kašičice soli
- 250 ml maslinovog ulja
- 250 ml vrele vode
- Priprema:
-
Šta je meksička kuhinja bez tortilje?
Tortilje čine osnovu većine meksičkih jela i zato, ako želite da savladate meksičku kuhinju, ovo je nešto od čega bi trebalo da počnete...
Priprema:
U šolji pomješajte kvasac sa toplim mlijekom i kašičicom šećera i dobro razmutite. Ostavite kvasac da se “podigne” i napuni šolju. Stavite vodu da se grije.
U većoj posudi pomješajte obije vrste brašna i so, dodajte kvasac i maslinovo ulje i polako mješajte. Dodajte 250 ml vrele vode i i dobro sve izmješajte varjačom, a zatim nastavite da mjesite rukom. Mjesite oko pet minuta dok ne dobijete kompaktno glatko testo, pa ga ostavite da naraste i da se udvostruči.
Još jednom premjesite tijesto i podijelite na dva dijela, a od svakog dijela napravite 10 loptica. Ove loptice rastanjite oklagijom na prethodno pobrašnjenoj podlozi. Pecite tortilje u Delimano Ceramica Prima Frypan tiganju na tihoj vatri, kratko sa obije strane (ako tortilja dobije crne tačkice, vatra je prejaka).
Pečene tortilje slažite u šerpu ili neku drugu posudu i obavezno ih držite poklopljene. Filujte ih i poslužite tople.
